西班牙現(xiàn)如今只有兩個(gè)DOCa級(jí)別的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，分別是里奧哈（Rioja）和普里奧拉托（Priorat）。下面就一起來(lái)進(jìn)入這兩個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

里奧哈

里奧哈是第一個(gè)被授予DO地位的西班牙地區(qū)，早在1933年。1991年，它成為第一家被升級(jí)為頂級(jí)DOCa的葡萄酒。該地區(qū)的釀酒歷史可以追溯到羅馬時(shí)代，而且?guī)缀鯊奈撮g斷過(guò)。在公元前200年到公元6世紀(jì)之間，生產(chǎn)繁榮。與葡萄酒相關(guān)的考古發(fā)現(xiàn)，如雙耳瓶，就證明了這一點(diǎn)。這一習(xí)俗在摩爾人占領(lǐng)伊比利亞半島期間，從公元711年入侵到中世紀(jì)晚期，發(fā)展緩慢。

從16世紀(jì)開(kāi)始，里奧哈的葡萄酒生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展。它在19世紀(jì)末得到了極大的發(fā)展，當(dāng)時(shí)鄰國(guó)法國(guó)(歐洲主要的葡萄酒國(guó))的葡萄園先是被霉病摧毀，然后又被根瘤蚜破壞。在此期間，酒商從波爾多來(lái)到里奧哈，尋找新的葡萄酒供應(yīng)。這種與法國(guó)的聯(lián)系激發(fā)了里奧哈長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)橡木橡木桶的喜愛(ài)——按照當(dāng)時(shí)標(biāo)準(zhǔn)的波爾多釀酒設(shè)備衡量。在今天的里奧哈葡萄酒風(fēng)格(紅白)中，橡木的芳香和口味是一個(gè)典型的組成部分。1901年，毀滅性的根瘤蚜螨終于來(lái)到了里奧哈，使該地區(qū)的葡萄園陷入衰落。直到20世紀(jì)70年代，在外國(guó)的幫助下，該行業(yè)才重獲新生。

如今的里奧哈（Rioja）可以說(shuō)是全球釀制丹魄葡萄酒的典型標(biāo)桿。

里奧哈位于西班牙西北部的埃布羅河（Ebro River）周?chē)?，以其出產(chǎn)的紅葡萄酒聞名世界。里奧哈葡萄酒產(chǎn)區(qū)可細(xì)分為3個(gè)產(chǎn)區(qū)，分別為上里奧哈（Rioja Alta）、下里奧哈（Rioja Baja）和里奧哈阿拉維薩（Rioja Alavesa）。一般情況下，上里奧哈和里奧哈阿拉維薩出產(chǎn)的葡萄酒要比下里奧哈出產(chǎn)的葡萄酒更優(yōu)質(zhì)。

許多里奧哈葡萄酒在完成發(fā)酵后要在橡木桶中熟成一段時(shí)間，并以此為依據(jù)確定了該酒的等級(jí)：分別是陳釀酒（Crianza）、珍藏酒（Reserva）或是特級(jí)珍藏酒（Gran Reserva），而年輕的（Joven）則無(wú)需經(jīng)過(guò)橡木桶熟化。并且，不同的等級(jí)也直接表現(xiàn)為不同顏色的標(biāo)簽術(shù)語(yǔ)：比如，年輕酒是綠色，陳釀酒為紅色，珍藏酒為深紫紅色，特級(jí)珍藏則為藍(lán)色。而這樣的表達(dá)也更有利于消費(fèi)者對(duì)葡萄酒等級(jí)進(jìn)行區(qū)分。

普里奧拉托

關(guān)于西班牙葡萄酒，如果你只知道里奧哈，那是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠滴。

在上世紀(jì)80年代，普里奧拉托(Priorat)的老藤葡萄酒還未聲名鵲起之前，釀酒合作社Scala Dei生產(chǎn)的粗獷風(fēng)格葡萄酒是這個(gè)產(chǎn)區(qū)的形象代表。但今天，我們很難想象西班牙最貴的葡萄酒竟然出自這塊曾經(jīng)窮鄉(xiāng)僻壤的土地。普里奧拉托僅僅用了20多年的時(shí)間就從葡萄酒世界的最邊緣來(lái)到了中心舞臺(tái)，完成了一次華麗轉(zhuǎn)身。

2000年，加泰羅尼亞政府允許普里奧拉托的法定產(chǎn)區(qū)級(jí)別從DO升級(jí)為DOQ，但馬德里的西班牙政府直到2009年才通過(guò)了這一提案。所以2000年 – 2009年這段期間，普里奧拉托的葡萄酒標(biāo)注的是DOQ，而非DOCa,盡管兩者分別對(duì)應(yīng)的是加泰羅尼亞語(yǔ)和西班牙語(yǔ)的“優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)級(jí)別”，本質(zhì)上并無(wú)差別。

一直以來(lái)，普里奧拉托葡萄酒的高酒精度是經(jīng)常被外界爭(zhēng)議。有人認(rèn)為，普里奧拉托是一個(gè)新興產(chǎn)區(qū)，人們只會(huì)使用大量的橡木桶來(lái)釀制非常濃郁飽滿(mǎn)的葡萄酒。過(guò)去的情況確實(shí)如此，但現(xiàn)在已經(jīng)大不相同。這里的山脈極其陡峭，大多山坡的傾斜度大于15度，有些甚至可以達(dá)到60度，這意味著許多葡萄園只能位于陡峭的斜坡上，事實(shí)上很多山坡幾近刀砍，只能建造梯田，所以這里的大多葡萄園無(wú)法使用現(xiàn)代機(jī)械耕種，人工成本很高，葡萄酒價(jià)格也相對(duì)不會(huì)低廉。

與刀工鬼斧的自然條件相輔相成的是，這里的土壤是夾帶著極小云母顆粒的紅黑色板巖是普里奧拉托最典型的土壤類(lèi)型，稱(chēng)為“llicorella”，白天吸收熱量，晚上就可以釋放給葡萄樹(shù)。但該土壤事實(shí)上非常貧瘠，葡萄根系為了汲取足夠的水分只能往深處努力，有時(shí)候可以扎到25米深。

雖然這里的酒精度很高，但是它們同時(shí)也開(kāi)始變的非常平衡。正如酒評(píng)家Pierre Mansour所說(shuō)：酒精度是普里奧拉托葡萄酒風(fēng)格的一部分，這里酒精度超過(guò)16度的酒款大有存在，但是它們擁有厚實(shí)的水果味道和富裕度，即有能力肩負(fù)跟酒精度、酸度相輔相成的重任。

西班牙產(chǎn)區(qū)太多了！今天就先介紹這兩個(gè)DOCa級(jí)別產(chǎn)區(qū)，其它的產(chǎn)區(qū)留到以后再繼續(xù)寫(xiě)！