作為上班一族的人來(lái)說(shuō)，下了班還和生意方談合同是免不了的事，而通常在談合同的同時(shí)我們都會(huì)喝上一些酒，喝什么酒合適呢？這就視乎你們會(huì)挑什么酒來(lái)喝了。有的人會(huì)挑白酒，有的會(huì)挑葡萄酒。當(dāng)然和合作方談生意不能隨便的挑啤酒來(lái)喝。不知道如果你們參加聚會(huì)的時(shí)候你們挑選葡萄酒是挑“佳釀”的還是“家釀”的呢？
節(jié)日臨近，白酒危機(jī)四伏、啤酒脹肚難容、葡萄酒又籠罩在高暴利的陰影中，那么，節(jié)日的餐桌喝什么酒才好呢?相信有許多熱愛(ài)生活并喜歡DIY的朋友們，早已在自家院子里釀制了葡萄美酒，等待與友人歡聚小酌。
葡萄酒的好處不用多言，開(kāi)胃、助消化，有助于心腦血管健康，含有諸多礦物質(zhì)及氨基酸等等。今天我們來(lái)重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)自釀葡萄酒的利與弊。
一、自釀葡萄酒的利
1、用料貨真價(jià)實(shí)，不必?fù)?dān)心勾兌。 外面買(mǎi)的葡萄酒價(jià)格參差不齊，有些號(hào)稱(chēng)“進(jìn)口”的酒，便宜的不到百元，貴的則上千元甚至更多，如此懸殊價(jià)差讓我們心里不免犯嘀咕，這些酒到底靠不靠譜?是不是酒精+色素勾兌出來(lái)的呢?而自釀的葡萄酒卻能免去這些擔(dān)憂(yōu)。我們可以親自挑選葡萄制作，不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而且貨真價(jià)實(shí)，不必?fù)?dān)心造假。
2、點(diǎn)亮生活好幫手，親朋好友齊分享。 看著那些圓鼓鼓、水靈靈的葡萄經(jīng)過(guò)我們的雙手，漸漸變成了葡萄酒，熱愛(ài)生活的你一定會(huì)為這個(gè)過(guò)程欣喜不已，迫不及待邀請(qǐng)親朋好友小聚同酌，實(shí)在是點(diǎn)亮生活的好幫手。
二、自釀葡萄酒的弊
1、小心雜菌污染。 凡事有利就會(huì)有弊，葡萄酒生產(chǎn)繁瑣的工藝環(huán)節(jié)有其存在的道理，因?yàn)椋覀內(nèi)祟?lèi)覺(jué)得味美的食物，微生物也一樣喜歡。葡萄中的葡萄糖在為酵母提供豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也為雜菌提供了生存環(huán)境，因此，釀制過(guò)程要把好消毒關(guān)。
2、甲醇容易超標(biāo)。 在葡萄酒工業(yè)生產(chǎn)中可通過(guò)工藝環(huán)節(jié)限制甲醇的產(chǎn)生量，但在家自己釀制時(shí)如控制不好，甲醇就容易超標(biāo)。國(guó)家關(guān)于紅葡萄酒與白/桃紅葡萄酒中的甲醇含量上限分別是400毫克/升和250毫克/升。一般來(lái)說(shuō)，采用新鮮且質(zhì)量好的葡萄釀酒，在方法得當(dāng)?shù)那闆r下，甲醇的含量一般不會(huì)超標(biāo)。但是，如果原料不新鮮甚至發(fā)霉，或釀造的溫度過(guò)高等，都容易造成甲醇超標(biāo)，危害身體健康。 三、自釀葡萄酒的幾點(diǎn)建議
1、確保釀酒的葡萄新鮮、無(wú)破損、不變質(zhì)。
2、對(duì)容器和所有我們會(huì)接觸到的操作器皿都要充分消毒。
3、對(duì)發(fā)酵的溫度進(jìn)行嚴(yán)格控制，以20-30度為宜。
4、不要盲目嘗試，可以先少量制作，熟練后再繼續(xù)，以免浪費(fèi)。 過(guò)年時(shí)候約上三五好友，慢斟細(xì)酌自釀的美酒，聊著昨天、今天和明天的故事，應(yīng)是一片姹紫嫣紅，其樂(lè)無(wú)窮。在這里也提醒大家，酒雖好，但喝有度。
有不懂葡萄酒的人喝葡萄酒一聽(tīng)到“你喝的是佳釀還是家釀呢？”這樣的話(huà)基本都是一臉懵逼，不是都一樣是“jia釀”嗎？還會(huì)分那么多的嗎？這就是不懂葡萄酒的人和懂葡萄酒的人之間的區(qū)別了。不知道你們聽(tīng)完小編我上述所說(shuō)的話(huà)，你在聚會(huì)里你會(huì)挑“佳釀葡萄酒”還是“家釀葡萄酒”呢？相信大家都知道怎么挑選了吧！
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