葡萄酒是一種有著跟人一樣的成長歷程的，其會時間的變化而改變形態(tài)，那么，你們知道葡萄酒是如何走向成熟的嗎？大家知道過程嗎？下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

白蘭地陳釀

白蘭地裝瓶前需要在木桶中陳釀3年以上，目的在于改善白蘭地的色、香、味，使其達(dá)到的境界。白蘭地酒液迷人的琥珀色，正是來自橡木本身的顏色。橡木屬于草香型木質(zhì)，能克服白蘭地的爆辣口味，并產(chǎn)生一種復(fù)雜奇香。把白蘭地放在橡木桶中培養(yǎng)時，氧氣可以緩緩吸入，進(jìn)行溫和適度的氧化，既可以柔化生澀，又可使酒性更趨穩(wěn)定。

橡木桶

據(jù)史料記載，至1908年，張裕已有大小不等的橡木桶430只，共計7種規(guī)格。尤其引人注目的是3只容量為15000公升的橡木桶，人稱“亞洲桶王”。對于張裕而言，這些橡木桶承載著風(fēng)雨百年的釀酒史。

橡木桶的儲存環(huán)境甚是嚴(yán)苛，位于黃海之濱的張裕百年大酒窖，始建于1894年，窖深七米，距海岸不足百米，低于海平面一米，是世界上一無二的“海灘下的酒窖”。當(dāng)時的《商務(wù)官報》曾記載：“即此酒窖一項，振勛（張弼士原名）改圖數(shù)次，始乃成功，而將成功時，各國工程師前來觀者俱為詫異，竟謂國人有此大本領(lǐng)焉。”

事實上，葡萄酒想要走向成熟是要再橡木桶里面去進(jìn)行存儲一段時間才行的，而由于橡木桶獨特的密封環(huán)境，其是很容易使葡萄酒成熟的，總之，大家看看上面的內(nèi)容就會大概的比較明白的了。