葡萄酒制作方法是怎么樣的呢？其實(shí)我們經(jīng)常自制很多葡萄酒也是往往價(jià)格非常實(shí)惠，味道也是純天然的，接下來(lái)跟著小編來(lái)一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)吧！

自制的葡萄酒往往價(jià)格十分實(shí)惠，味道純正天然，不用擔(dān)心有沒(méi)有添加防腐劑，喝起來(lái)特別爽。

一到葡萄的銷售旺季，很多人都會(huì)自制葡萄酒。在我的影響和傳授之下，街坊鄰居幾乎家家都學(xué)會(huì)了自制葡萄酒，現(xiàn)在小編自制葡萄酒的方法公開(kāi)，讓大家都能喝上自己制作的美味的葡萄酒。

一、食材

紅葡萄、容器、清水

二、方法/步驟

1、一定要買(mǎi)自然成熟的葡萄，不要買(mǎi)反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。并且要選擇紫紅色的，味道很甜的成熟了的葡萄；

2、用剪刀貼近果蒂，把葡萄挨個(gè)地剪下來(lái)，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮；

3、把剪好的葡萄沖洗干凈，并用淡鹽水浸泡十分鐘左右，就可以去掉葡萄皮上的農(nóng)藥或其他對(duì)人體有害的物質(zhì)，前面談到葡萄傷了皮的不能用來(lái)自制葡萄酒，就是為了避免浸泡時(shí)鹽水浸到果肉里面去了，影響葡萄酒的口味。然后再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。

4、把葡萄倒在盆里，用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜歡甜一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一點(diǎn)，攪拌均勻，等白糖完全融化以后裝在洗干凈的瓶子里。

5、因?yàn)橄奶鞖鉁馗撸话愣惶炀湍軐⑵咸丫漆労?；如果氣溫低于三十度那就要多釀幾天。要注意的是，釀的時(shí)間越長(zhǎng)酒味越濃；葡萄酒釀好以后，放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我一般二十六七天就開(kāi)瓶濾渣。

6、葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都過(guò)濾掉，這就叫濾渣。濾渣的工具我買(mǎi)的漏瓢（見(jiàn)圖）；有的人用紗布過(guò)濾也可以，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴(yán)格清洗消毒，不要把細(xì)菌帶到酒里面去了哦。

7、這是我自制的葡萄酒，怎么樣，看上去很好喝吧！葡萄酒，剛制作好的時(shí)候，酒味比較平淡的，但放上一段時(shí)間以后，酒味就很濃了。這種自制葡萄酒，我也只能喝兩小杯（較小的酒杯），再多一點(diǎn)就上臉了。?

三、注意事項(xiàng)

果蒂如果是青的，葡萄的味道酸，就有可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄千萬(wàn)不要買(mǎi)。

其實(shí)我們也是習(xí)慣用葡萄酒制作一些很不錯(cuò)的口味，當(dāng)然以上都做了詳細(xì)的說(shuō)明，希望對(duì)大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識(shí)，記得關(guān)注哦！