一路走到葡萄酒標簽金字塔的頂端，我們到達了DOCG-原產地控制和保證的名稱，這是一種用于識別一些最負盛名的意大利葡萄酒的認證。總共有73種產品可以被標記為DOCG認證的葡萄酒，其中一些葡萄酒包括巴羅洛，蒙塔奇諾布魯內洛，托福格來克(Greco di Tufo)，蒙泰法克的薩格蘭蒂諾(Sagrantino di Montefalco)和阿瑪羅尼瓦坡里切拉(Amarone della Valpolicella)。這些葡萄酒在整個意大利都是品質和品味的代名詞。

DOCG認證將葡萄酒與其產地聯系在一起。領土必須明確界定，即使只有幾公頃。這是獲得DOCG認證需要滿足的基本標準。Bolgheri Superiore DOCG葡萄酒就是一個很好的例子，它產自利沃諾省，就在托斯卡納Maremma美麗的風景附近。DOCG葡萄酒認證的其他標準是葡萄酒必須具有至少5年的DOC認證，工藝質量和地域特征，在定義DOCG時還考慮了國內和國際的商業(yè)價值。認證不僅與產地有關，還與葡萄酒在開發(fā)、運輸和分銷方面的質量有關，這有助于增加價值。

獲得DOCG認證的葡萄酒通常以市鎮(zhèn)命名，如巴羅洛、皮埃蒙特、托斯卡納卡米尼亞諾、坎帕尼亞的圖拉西，甚至是限定產區(qū)，如蒙特普爾恰諾和恰納山谷。托斯卡納擁有最多的DOCG葡萄酒，多達19種，其中大多數都是知名的，如經典基安蒂(Chianti Classico)、莫雷利諾(Morellino di Scansano)、艾爾巴(Aleatico dell’elba)和前面提到的蒙塔奇諾布魯奈羅(Brunello di Montalcino)。

DOCG和DOC認證的葡萄酒遵循非常相似的標準，盡管DOCG要嚴格得多。葡萄酒必須通過化學和物理測試，無論是在桶中陳釀階段還是在裝瓶時。感官分析也被應用，品嘗由部長級委員會管理。如果不符合這些標準或測試中的任何一個，葡萄酒就不能被視為DOCG。

那么第一個獲得DOCG認證的葡萄酒是什么呢?首批被授予DOCG稱號的葡萄酒是蒙塔奇諾布魯奈羅（Brunello di Montalcino）和蒙特普爾恰諾（Nobile di Montepulciano ）酒莊(DPR, 1980年7月1日;諾貝爾（Nobile）首次獲得認證編號AA 000001)。七年后，1987年4月13日，白葡萄酒也開始獲得Albana di Romagna DOCG的認證。