在品嘗之間用水漱口會影響葡萄酒的口感嗎?你清理味蕾的方式和清理杯子的方式是一樣的，接下來是葡萄酒，但在兩種味道之間的水會稀釋酸度和單寧嗎?

這取決于品酒的人，以及葡萄酒的種類和數(shù)量。無論如何，品酒時保持水分是非常重要的。即使你在吐痰，酒精在你嘴里的嗖嗖聲也會非常干燥。隨時準備水，但在每杯酒之間喝點水并不是必須的。

你提到在兩杯酒之間準備酒杯，人們普遍認為，如果你在兩杯酒之間用水沖洗杯子，就有可能稀釋下一杯酒，或者讓氯化水的味道影響葡萄酒的味道。如果你需要在不同的葡萄酒風格之間切換，最好是灑下下一種葡萄酒，讓它旋轉(zhuǎn)并倒出，然后再喝一杯。這被稱為給酒杯“加酒”或“調(diào)味”。

但我們的嘴和酒杯的工作方式不同;畢竟，吞咽一口水不會稀釋我喝的下一杯酒，就像一些殘留的水可能會粘在酒杯上一樣。當我在品嘗的時候喝水，這既是為了保持水分，也是為了給精神上一個快速休息的機會——就像啃一口普通的餅干或面包，站起來四處走走，或者尋找一些新鮮空氣一樣。畢竟，品酒既會讓人身心疲憊，也會讓人精神疲憊，這是一件你可以通過經(jīng)驗變得更好的事情。與初次品酒的人相比，經(jīng)常一起品酒的人可能不需要休息就能喝完好幾瓶酒。

有些葡萄酒——尤其是多汁的白葡萄酒或清爽的氣泡酒——不會像濃烈、單寧的紅葡萄酒那樣讓我的嘴感到疲憊。不過，這些大膽的單寧一開始可能會讓人難以抗拒。品嘗一些葡萄酒確實有助于讓我的嘴習慣它們，然后我發(fā)現(xiàn)自己處于一種狀態(tài)，單寧不會妨礙我的評價。如果我在每杯酒之間喝水，這可能會減慢我的速度，直到我能夠重新適應嘴里的單寧。