在生活中，你是一個(gè)熱愛喝葡萄酒的人嗎？你有到過酒莊去喝葡萄酒嗎？說到酒莊，接下來，小編給大家介紹一下法國拉圖酒莊，這個(gè)酒莊是波爾多也是比較有名氣的，希望可以幫助大家去了解葡萄酒。

　　歷史

　　Chateau Latour(拉圖莊園)位于波爾多吉隆特河河口(Gironde)，由英國人在15世紀(jì)建成，當(dāng)初是為了防止海盜侵略而建，后來到了16世紀(jì)就開拓為葡萄園。在16世紀(jì)70年代建立于梅多克，是梅多克古老的葡萄園之一，(始建于1862年和1864年之間)距離至今有近200年的歷史。

　　拉圖葡萄酒的酒標(biāo)上印著宏偉的圣蘭伯特塔(Tower of St Lambert)，非常容易被識(shí)別。這座塔在1300年百年戰(zhàn)爭后期曾是一座堡壘，其后在1450年其間被焚燒成為平地。 1620年至1630年，拉圖莊園創(chuàng)立人在此地用石頭建筑了一座鴿子塔。

　　拉圖酒莊釀造葡萄酒的偉大歷史始于1718年，當(dāng)時(shí)擁有拉菲城堡的Ségur(西格家族)與拉圖城堡的女兒聯(lián)姻，“葡萄酒王子”亞力山大接手酒莊后，拉圖城堡開始了其偉大的葡萄酒歷史。

　　整個(gè)18世紀(jì)，拉圖酒莊為英國王室和所欣賞，已經(jīng)比其他波爾多酒貴20倍左右。1787年，癡迷法國葡萄酒的美國前托馬斯-杰弗遜就對拉圖城堡贊賞有加。1855年，拉圖酒莊位列頭等苑一酒莊更強(qiáng)化了其在葡萄酒界的地位。在中國，拉圖城堡則在清末為中國人所認(rèn)識(shí)，在當(dāng)時(shí)皇室的葡萄酒譜里，這類酒被稱為“大酒”，音譯為“拉都”，似乎比“拉圖”更有之氣。

　　該次的成功在很大程度上可以歸功于處于萌芽狀態(tài)的北歐葡萄酒市場的需求以及Ségur侯爵(Marquis de Ségur對葡萄園和酒廠的大力投資。Ségur侯爵家族擁有拉圖莊園近300年，直到1963年，將酒莊四分之三的拉圖莊園股份出售給一家英國公司——英國培生集團(tuán) (the Pearson Group)。

　　1993年6月，法國百貨巨頭Francois Pinault(弗朗索瓦皮諾)通過他的投資控股公司艾特密(Artemis)以8600萬英鎊收購了酒莊。自此經(jīng)歷了30年“英國”統(tǒng)治的拉圖莊園終又回到了法國人的懷抱。

　　葡萄園與酒

　　葡萄園土壤表層是0.6-1米厚的粗礫石，貧瘠的鵝卵石土壤適合葡萄的生長。惡劣的自然環(huán)境迫使葡萄的根系向深處生長，以找到所需的養(yǎng)分。礫石在葡萄生長過程中可以幫助吸收熱量，幫助葡萄成熟，同時(shí)還有佳的排水性能，可以讓水很快滲透到下一層的灰土與黏土層。礫石層的下面就是灰土與黏土層， 這一層保持一定的水分和營養(yǎng)，在干旱的夏天，葡萄藤的根系就從這一層吸收水分。黏土層的營養(yǎng)并不肥沃，但是對于葡萄生長來說是一件好事，可以促進(jìn)葡萄根系的生長，降低葡萄產(chǎn)量，收獲的葡萄風(fēng)味更加集中，香氣更濃郁，結(jié)構(gòu)更復(fù)雜。拉圖城堡的葡萄藤，尤其是那些老植株，其根系可以達(dá)5米之深。這種土壤結(jié)構(gòu)可謂是上天的恩賜，因?yàn)榧獋愄睾影队行┑胤较虏繘]有灰土和黏土層，而是砂土，失去了保持水分的能力。也正是這特的土壤構(gòu)造賦予拉圖城堡的酒特殊的風(fēng)味。

　　葡萄園植株的平均年齡為35年。拉圖城堡每公頃土地種植葡萄約10,000株，單位產(chǎn)量每公頃不超過4,500公斤。對于那些太老已經(jīng)失去活力的植株，酒莊會(huì)將其鏟除，重新種植。酒莊一般不會(huì)整塊土地更新葡萄植株，而只會(huì)單更新某棵植株，這無疑是一個(gè)慢工出細(xì)活的工作要求。

　　拉圖城堡對釀酒工序也有嚴(yán)格的要求。葡萄經(jīng)過去梗破碎之后，再在控溫不銹鋼發(fā)酵罐里進(jìn)行酒精發(fā)酵，這里不得不提讓-保羅·加德爾先生。加德爾先生在任期間對酒莊進(jìn)行了多項(xiàng)改革，其中一項(xiàng)就是率先在梅多克酒莊中采用控溫不銹鋼發(fā)酵罐代替老的木制發(fā)酵槽。拉圖正牌酒在12月份的時(shí)候會(huì)被注入全新的橡木桶里進(jìn)行短18個(gè)月的陳釀。第二年的冬天還將進(jìn)行澄清，裝瓶前還要進(jìn)行倒桶、混合，調(diào)酒師還要進(jìn)行一系列嚴(yán)格的品嘗，確保每桶酒的質(zhì)量，然后才能確定裝瓶的日期。從采摘到到達(dá)消費(fèi)者手中，大概需要2年半的時(shí)間，當(dāng)然，拉圖城堡是不會(huì)讓翹以盼的人們失望的，它總能以其高品質(zhì)征服世界。

　　拉圖城堡“一門三杰”，正牌酒叫做“Grand Vin de Chateau Latour”，副牌酒稱為“Les Forts de Latour”，三牌酒則簡單以“Pauillac”命名。三個(gè)等的酒經(jīng)過嚴(yán)格的分挑選釀制而成。在精挑細(xì)選之下，拉圖城堡平均每年只有55%的產(chǎn)量，約22萬瓶成為正牌酒。不好的年份，如1974年，正牌酒的產(chǎn)量更低到全部產(chǎn)量的25%。拉圖城堡的正牌酒一貫酒體強(qiáng)勁、厚實(shí)，充滿黑醋栗和細(xì)膩的黑櫻桃等香味，在梅多克地區(qū)堪稱如阿諾·施瓦辛格(Arnold Schwarzenegger)般硬漢形象的酒。1949年、1959年、1961年、1962年、1966年、1970 年、1975年、1978年、1982年、1990年、1994年和1995年均是好年份。

法國拉圖酒莊就好像一位著名的品酒家說的那樣，這個(gè)酒莊的酒醇厚而且不刺激，很有內(nèi)涵。已經(jīng)經(jīng)歷過幾百年的風(fēng)雨了，還是可以保持自己的最高水準(zhǔn)，給人味覺的享受。這么好的酒莊，你確定不去看看嗎？