眾所周知，氣候和地理環(huán)境是影響葡萄種植的主要因素。換句話(huà)說(shuō)，同一個(gè)葡萄品種在某些地方可以脫穎而出，在其他地方表現(xiàn)不佳。因此，在選擇葡萄酒之前，了解哪個(gè)葡萄品種在哪個(gè)地方表現(xiàn)更好是可以有的放矢的。

葡萄酒的好壞關(guān)鍵在于葡萄的選擇

赤霞珠:

較普遍的紅葡萄品種，既能做較便宜的餐酒，也是五大名莊的主要成分，在其原產(chǎn)地波爾多，出廠的價(jià)格從不到2歐元到過(guò)千歐元不等，讀者可以參照1855年61家列級(jí)名莊的名單來(lái)選擇，廁身其中的都是以赤霞珠為主要成分的佳釀;在其他地方，則首推澳大利亞的庫(kù)拉瓦拉(Coonawarra)，當(dāng)?shù)氐募t色石灰石(Terrarossa)被認(rèn)為是世界上較適合赤霞珠成長(zhǎng)的土壤，其次是美國(guó)加州的納帕山谷(NapaValley)，如果要說(shuō)得更細(xì)些，可以記住三個(gè)谷內(nèi)更小的地方：拉瑟福特(Rutherford)、橡樹(shù)村(OakVille)及鹿躍區(qū)(StagsLeap)。

梅樂(lè):

毫無(wú)疑問(wèn)，波爾多右岸的波美候(Pomerol)，Petrus、Trotanoy、Certan和LePin都是動(dòng)輒過(guò)萬(wàn)元人民幣一支的好酒，當(dāng)然，如果要選擇價(jià)格相對(duì)便宜一些的，請(qǐng)記住智利的科查瓜山谷(Colchagua)，這里出產(chǎn)世界上除了波美候之外較豐腴濃郁的梅樂(lè)葡萄酒。

西拉:

原產(chǎn)地是法國(guó)南部的隆河產(chǎn)區(qū)，羅帝丘(C??te-R??tie)和艾米塔吉(Hermitage)的出品價(jià)格肯定不菲，現(xiàn)實(shí)的選擇可以是南澳大利亞的巴羅莎谷(BarossaValley)，價(jià)格適中，而且經(jīng)常在《葡萄酒鑒賞家》(winespectator)獲得高分。

黑比諾:

葡萄酒鑒賞的終種，也是較昂貴的葡萄品種，勃艮第是她的故鄉(xiāng)，世界上較好的黑比諾都集中在金丘(C??ted’Or)的32個(gè)特級(jí)田(GrandCru)中，當(dāng)然，其價(jià)格也是世界上較高的，其他的地方則可以選擇美國(guó)的俄勒岡(Oregon)和澳大利亞墨爾本附近的亞拉谷(YarraValley)，當(dāng)然，新西蘭的也普遍不差。

霞多麗:

對(duì)環(huán)境較不挑剔的品種，從南都北都可以種植，較好的還是來(lái)自勃艮第，重點(diǎn)推介的是夏布利(Chablis)、布衣富塞(Pouilly-Fuisse)以及舉世無(wú)雙的蒙哈榭(MontrachetGrandCru，包括普里尼Puligny及夏山Chassagne兩個(gè)小村莊)，在新世界，加州的納帕谷和澳大利亞新南威爾士州的Cowra小產(chǎn)區(qū)。

雷司令:

阿爾薩斯地區(qū)是較好的選擇，伯仲之間的當(dāng)然在德國(guó)，實(shí)際上，在葡萄酒愛(ài)好者眼中，德國(guó)簡(jiǎn)直就是雷司令的代名詞，也是雷司令可以存活的極限，摩塞爾是其中的佼佼者，在新世界，澳大利亞克萊爾山谷(ClareValley)的出品也是的。

長(zhǎng)相思:

非常動(dòng)聽(tīng)的名字，跟英文名字SauvignonBlanc真看不出有什么關(guān)聯(lián)，但是還是喜歡使用它，而不是直譯的白蘇維濃，對(duì)應(yīng)的是法國(guó)較美麗的地區(qū)盧瓦河產(chǎn)區(qū)，法國(guó)人自稱(chēng)的后花園，具體的位置是桑塞爾(Sancerre)和布衣富美(PouillyFume)，在新世界，無(wú)可爭(zhēng)議的是新西蘭，尤其是馬爾堡(Marlborough)。

葡萄酒的好壞關(guān)鍵在于葡萄的選擇，一瓶好的葡萄酒要用好的葡萄釀制，而且口感都很不錯(cuò)。如果對(duì)葡萄酒了解不多，不知道要選擇什么類(lèi)型的葡萄來(lái)釀制，可以多跟有經(jīng)驗(yàn)的人交流，吸收多點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。