親愛的Silvana，我愛意大利及其所有的葡萄酒，但托斯卡納仍然是我最喜愛的地區(qū)。你能告訴我更多關(guān)于Brunello di Montalcino 的情況，并推薦一家酒莊參觀嗎？——吳女士

親愛的吳女士，

Brunello di Montalcino的誕生可以追溯到19世紀(jì)，當(dāng)時(shí)一些Montalcino農(nóng)民開始用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)種植的葡萄品種來試驗(yàn)生產(chǎn)紅酒。一種在十九世紀(jì)中葉被用于生產(chǎn)紅酒的名為"Brunello"或"Brunellino"”的葡萄藤，被識(shí)別為 Sangiovese品種。

這是一種非常有價(jià)值的葡萄，因?yàn)樗軌蛏a(chǎn)適于長時(shí)間陳釀的葡萄酒。那代表最高質(zhì)量的紅葡萄酒。

Brunello di Montalcino的父親當(dāng)之無愧是Clemente Santi。多年來，Brunello一直是少數(shù)高雅鑒賞家的珍品。直到二十世紀(jì)下半葉，它才從少數(shù)人的珍藏變成意大利制造的最好的世界性象征。

隨著DOC的誕生，Brunello處于領(lǐng)先的階段，并且是前八種獲得原產(chǎn)地命名的葡萄酒中的一員 。1980年，這是第一個(gè)由DOCG （Controlled and Guaranteed Denomination of Origin），從那時(shí)起，所有瓶裝酒都被保證原產(chǎn)地的國家標(biāo)志封印。

然而，Brunello的產(chǎn)量仍然太小，無法在國際上立足。第一個(gè)擁有真正商業(yè)網(wǎng)絡(luò)的酒莊可以追溯到70年代，但Brunello在1980年之后也通過增加酒莊和產(chǎn)量征服了世界市場(chǎng)。Montalcino也是意大利葡萄酒旅游業(yè)的先驅(qū)，擁有第一批配備導(dǎo)游的酒莊，每年接待來自世界各地的數(shù)千名游客。

今天我要談?wù)?Pacenti酒廠。這家酒廠成立于1970年，由Siro收購了Montalcino（Pelagrilli）北部的產(chǎn)業(yè)。這是一些重要的葡萄園開始種植的年份，它們?nèi)匀淮嬖谟诟╊a耶納一側(cè)的黏土和新鮮土壤上。1988年，管理權(quán)移交給了Giancarlo。這是羅索和布魯內(nèi)洛-迪-蒙塔奇諾-西羅-帕森蒂葡萄酒首次裝瓶的年份。

90年代初，該公司通過合并Montalcino（Piancornello）以南的一些土地而發(fā)展壯大。

在這里，在富含礦物質(zhì)的土壤上，Giancarlo的外祖父在20世紀(jì)60年代末種植了一個(gè)5公頃的葡萄園（Sangiovese的根莖目前正從這里繁殖出來用于新的種植），這將被證明在確定Siro Pacenti葡萄酒的特性方面特別重要。這些年標(biāo)志著與波爾多大學(xué)合作的開始，以及首次將酚類成熟度應(yīng)用于Sangiovese (Yves Glories)的實(shí)驗(yàn)。2001年至2004年間，新酒廠建成，在葡萄和土地方面結(jié)合了技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。

Pelagrilli的土壤以粘土和沙子為特征，葡萄園位于 Montalcino山腳下，海拔350米，因此對(duì)大陸風(fēng)開放。酒體優(yōu)雅，香氣馥郁，個(gè)性濃郁。在Piancornello，葡萄園位于富含礦物質(zhì)、卵石和巖石的土壤上。這里的氣候更溫暖，酒的結(jié)構(gòu)和力量都很強(qiáng)大，單寧甜而圓潤，典型的Sangiovese。

二十二公頃的葡萄園全部種植Sangiovese，一種在Montalcino能夠最高純度表達(dá)特性的品種。在一個(gè)偉大的土地，一個(gè)特殊的氣候和日照結(jié)合專有技術(shù)，Sangiovese能夠生產(chǎn)一種 不僅偉大，而且絕對(duì)獨(dú)特的葡萄酒。

在葡萄園工作的人們的奉獻(xiàn)精神和經(jīng)驗(yàn)對(duì)于獲得品質(zhì)無可挑剔的葡萄至關(guān)重要，這些葡萄在9月底被手工采摘并完好無損地運(yùn)到地窖。

薰衣草沿著地窖的墻壁生長，每一批葡萄一粒接一粒都經(jīng)過嚴(yán)格的挑選和監(jiān)控。每一個(gè)葡萄園的葡萄都是分開釀造的，以增強(qiáng)不同的特性。

在陳釀的頭幾個(gè)月里，葡萄酒經(jīng)過多次品嘗，最終在2月份在不同的種植區(qū)域之間進(jìn)行組合，除了來自單一種植園的PS 需要分別陳釀和裝瓶的。

緊隨其后的是漫長的幾個(gè)月的照料和緩慢的進(jìn)化過程，在這期間，單寧的活力賦予我們的葡萄酒的以精致和復(fù)雜的本質(zhì)特征。

許多獎(jiǎng)項(xiàng)都證明了葡萄酒的質(zhì)量：1999年，美國著名雜志《葡萄酒觀察家》將Brunello葡萄酒列入20世紀(jì)12種最佳葡萄酒之列，2006年，Brunello葡萄酒在世界排名中名列前茅。