意大利皮埃蒙特酒莊指南：La Raia酒莊

親愛的Silvana，有機(jī)和生物動(dòng)力葡萄栽培越來越廣泛。你能推薦一家意大利北部生物動(dòng)力法酒莊到 參觀嗎？——林先生

親愛的林先生，

今天我將跟你介紹一個(gè)非常特別的酒莊，La Raia。La Raia是一個(gè)生物動(dòng)力農(nóng)場(chǎng)，位于皮埃蒙特中心地帶Gavi丘陵，該地區(qū)具有古老的釀酒傳統(tǒng)， 獨(dú)特的微氣候有利于葡萄成熟和生物動(dòng)力法紅葡萄酒和白葡萄酒的生產(chǎn)。

2003年，這家人買下了位于Gavi山麓的La Raia第一批農(nóng)場(chǎng)。正是他們的孩子們提出了生物動(dòng)力的方法來重新發(fā)現(xiàn)這片土地的本質(zhì)，這片土地幾百年來一直守護(hù)著本土葡萄糖Cortese 。這一做法符合在農(nóng)業(yè)和景觀以及建筑、社會(huì)和文化等所有方面創(chuàng)造一個(gè)平衡與和諧的地方的愿望。

第一個(gè)行動(dòng)是轉(zhuǎn)變葡萄種植方式：在行間使用綠肥，用牛角肥給這片泥濘的土壤施肥，深度通風(fēng)，不使用殺蟲劑，在一年中的某些時(shí)候噴灑少量的銅和硫，在月亮下行階段之后進(jìn)行修剪。

土地的輪作也得到恢復(fù)， 黑麥等古老作物得到恢復(fù)，最后Fassone品種的奶牛飼養(yǎng)也重新開始。莊園內(nèi)植被的豐富和多樣性使La Raia成為蜜蜂和其他授粉昆蟲生物多樣性的真正綠洲：因此得以大量生產(chǎn)相思樹、野花和森林的有機(jī)蜂蜜。

隨著時(shí)間的推移，他們已經(jīng)完成了對(duì)莊園內(nèi)19世紀(jì)農(nóng)舍之一Borgo Merlassino的保守修復(fù)：這是一個(gè)沉浸在Gavi的靜謐中的小型住宿設(shè)施，為那些想要充分享受大自然的人敞開了大門。2017年4月，Locanda La Raia落成：曾經(jīng)是一個(gè)郵局站和旅行者的休息地，如今，它是一家精品酒店，在與周圍自然美景對(duì)話的精致空間中，提出了一種新的休閑時(shí)度假理念，提供謹(jǐn)慎而專注的服務(wù)。

2013年，他們成立了“區(qū)域文化廣場(chǎng)”，旨在促進(jìn)在國(guó)家層面上對(duì)景觀這一偉大主題的批判性反思。藝術(shù)家，知識(shí)分子和景觀設(shè)計(jì)師被要求參與La Raia的發(fā)展，給它一個(gè)進(jìn)一步提升的機(jī)會(huì)，并創(chuàng)造一個(gè)新的身份。

認(rèn)識(shí)到生物動(dòng)力、高質(zhì)量和可持續(xù)農(nóng)業(yè)的重要性，強(qiáng)化了多樣性，為子孫后代保護(hù)了土地，使“La Raia"實(shí)施了新的倡議。他們加入了EcorNaturaSì的股權(quán)結(jié)構(gòu)，EcorNaturaSì是意大利最重要的生產(chǎn)和分銷有機(jī)和生物動(dòng)力產(chǎn)品 的公司，并于2015年1月接管了Tenuta Cucco， 其cru Cerrati成為Tenimenti Rossi Cairo的一部分。該莊園位于Serralunga d'Alba,，是最適合生產(chǎn)Barolo的地區(qū)之一，其景觀和葡萄園被聯(lián)合國(guó)教科文組織列入世界遺產(chǎn)名錄。

今天，La Raia生產(chǎn)三種獲獎(jiǎng)的Gavi DOCG - Gavi, Gavi Riserva 及 Gavi Pisé -和兩種皮埃蒙特- DOC Barbera。酒莊選擇了古老的自然、生態(tài)可持續(xù)的建筑技術(shù)，即pisé技術(shù)，該技術(shù)與La Raia周圍溫和的皮埃蒙特山丘融為一體。

本地葡萄品種Cortese和Piemonte Barbera的葡萄園占地約45公頃，種植在鈣質(zhì)和粘性土壤中，平均密度約為4500株。最古老的Cortese葡萄被用來生產(chǎn)具有生物活力的白葡萄酒：Gavi DOCG Riserva，該酒來自莊園入口處的La Madonnina葡萄園，Gavi DOCG Pisé的葡萄生長(zhǎng)在以紅土紋理為特征的一排排Cascinetta之間，它更適合生產(chǎn)結(jié)構(gòu)性白葡萄酒。

種植Barbera 的葡萄園延伸到一個(gè)排水良好的朝南地區(qū) 。

栽培遵循生物動(dòng)力法，旨在增強(qiáng)植物的活力，增強(qiáng)其以最佳方式對(duì)其生活環(huán)境變化作出反應(yīng)的能力。Guyot耕作法適合我們以干旱為主的土壤。

傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)用根系被動(dòng)吸收的可溶性食物喂養(yǎng)植物：這樣，葡萄藤就失去了它們的特性和與土地的關(guān)系，統(tǒng)一了它們果實(shí)的味道和特性。然而，生物動(dòng)力法的目的是從根部強(qiáng)化植物所需的所有成分，使其保持與自然和所生活的氣候平衡的最佳狀態(tài)。