西拉對(duì)土壤和氣候都有很好的適應(yīng)性，特別是在氣候相對(duì)溫暖的花崗巖或火成巖土壤中。易于種植，抗病性強(qiáng)(但更易白腐)，皮薄而韌，肉軟而多汁，酸甜適中。那么，西拉葡萄酒是怎么樣的呢？

西拉的法語名稱為“syrah”，在澳洲稱為“Shiraz”。除上述兩個(gè)名稱外，還有Schiras，Sirac，Syra，Syrac，Sirah，PetiteSyrah等，中文譯名則有西拉、席拉、切拉子、西哈、施赫等。原產(chǎn)于法國(guó)羅納河谷，是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)品種白蒙得斯（Mondeuseblanc）和都爾查（Dureza）的雜交后代。

羅納河谷是西拉的原產(chǎn)地，也是較佳產(chǎn)地。在羅納河谷北部，這個(gè)品種釀出了很多的紅酒，如科特羅蒂（CoteRotie）酒園、康納斯（Cornas）和赫米塔茲（Hermitage）酒園等。北部的西拉紅酒具有豐富的干胡椒辛香，強(qiáng)勁有力，耐久藏，陳年后還會(huì)發(fā)展出各種各樣的香氣。在南部則被用來和歌海娜、慕合懷特、佳麗釀等品種混合釀制。

除法國(guó)以外，澳洲是西拉的較主要種植區(qū)。南澳的巴洛薩、庫納瓦拉等地，陽光充沛而干爽，釀成的酒結(jié)構(gòu)負(fù)責(zé)，具有香料、胡椒和成熟黑莓的芬芳。在氣候較清涼的地方如澳洲的維多利亞省及部分西澳地區(qū)則具有薄荷及香料味。

總體來說，西拉釀造的葡萄酒酒體適中，深紅近黑，細(xì)膩醇厚，具有陳釀潛質(zhì)，而西拉葡萄酒途經(jīng)陳釀，會(huì)有巧克力、煙味、野味的香氣，強(qiáng)勁的單寧和豐富的香氣使西拉葡萄酒適合牛肉和野味。