與赤霞珠相比，品麗珠色澤較淺，單寧含量較低，成熟時(shí)間較早。以法國(guó)品麗珠為主要釀造原料的白馬酒莊是世界上最奢華的葡萄酒，其優(yōu)異的性能證明，品麗珠也有很大的老化潛力。

品麗珠（CabernetFranc），歐亞種，來(lái)源于法國(guó)波爾多，與赤霞珠和蛇龍珠并稱三珠。品麗珠同樣有很多別稱，如Veron、Veronais、Bouchy、Bouchet、Carnenet等，在意大利被叫做“Bordo”，或“CarbernetFrank”。

中熟或中晚熟品種，發(fā)芽比赤霞珠早，對(duì)病毒較為敏感。較佳土質(zhì)為鈣質(zhì)粘土，在無(wú)水分的情況下，沙質(zhì)土上也可能獲得良好品質(zhì)。就氣候條件而言，品麗珠比赤霞珠更適合冷涼的氣候，因?yàn)楸瘸嘞贾樵缡?，在冷涼的氣候下，品麗珠可以很好地成熟，而赤霞珠卻很難達(dá)到其生理成熟度。

品麗珠釀造的紅葡萄酒較赤霞珠柔順易飲，口感細(xì)膩，單寧平衡，具有覆盆子、櫻桃、甘草的香味，或黑醋栗、紫羅蘭、菜蔬的味道，有時(shí)會(huì)有明顯的削鉛筆味。不同產(chǎn)區(qū)的香氣會(huì)有差別。

作為法國(guó)比較古老的釀酒葡萄品種，品麗珠主要用以調(diào)配酒的色澤和果香。在波爾多，由于100%的赤霞珠葡萄釀出的酒結(jié)構(gòu)太強(qiáng)，需要單寧稍少、結(jié)構(gòu)稍弱的品麗珠來(lái)調(diào)和，使之結(jié)構(gòu)適中而又耐陳釀。對(duì)于美樂(lè)，品麗珠豐富的果香可以使其釀出的酒香氣更加濃郁更有層次感。

在盧瓦爾河谷，Bourgueil、Saint-Nicolas-de-Bourgueil和Chinon為品麗珠紅酒中的佳品。這些酒氣味芬芳，含酸量高，有濃郁黑醋栗和紫羅蘭香味，一般不適宜長(zhǎng)期陳釀。由于Cabernet家族的的葡萄單寧含量較高，因此很少用它來(lái)釀造桃紅葡萄酒，但在盧瓦爾河谷的品麗珠卻是例外。由品麗珠釀造的桃紅葡萄酒中剩余的殘?zhí)强梢詮浹a(bǔ)單寧多的缺點(diǎn)，并且品麗珠濃郁的果香還賦予了它迷人的貴族氣息。

一般來(lái)說(shuō)，品麗珠葡萄酒是清淡適中的，具有明顯的香氣，比赤霞珠的果味更直接，有時(shí)還帶有一些草藥的香氣，這種香氣在未成熟的赤霞珠釀造的葡萄酒中也很明顯。