長相思是最受歡迎的白葡萄酒之一，通常被稱為“青草味”，它以清新爽口而聞名，這是因?yàn)樗母咚岫群蜕倭康奶恰?/p>

長相思葡萄與兩種最受歡迎的紅葡萄赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)產(chǎn)于同一地區(qū)，即法國的波爾多地區(qū)。在波爾多，人們認(rèn)為這種葡萄之所以被稱為長相思(Sauvignon Blanc)，源于法語單詞sauvage，意思是野生，因?yàn)檫@種葡萄像野草一樣在整個地區(qū)生長。波爾多的釀酒師沒有選擇自己發(fā)酵和裝瓶，而是選擇在混合白葡萄酒中使用長相思，并制作甜點(diǎn)酒Sauterne。

從巴黎開始，長相思(Sauvignon Blanc)環(huán)游了全球，在新西蘭找到了另一個適宜地，最終讓這種葡萄的名字聞名于世。

這種葡萄從波爾多向北傳播到法國盧瓦爾河谷地區(qū)的桑塞爾產(chǎn)區(qū)。在桑塞爾，長相思被種植和栽培，以其為唯一的原料釀造葡萄酒。然而，法國人并沒有以葡萄酒的原產(chǎn)地葡萄的名字來命名這款新酒，而是選擇了以它的產(chǎn)地命名為桑塞爾。桑塞爾葡萄酒很容易喝。

從巴黎開始，長相思(Sauvignon Blanc)環(huán)游了全球，在新西蘭找到了另一個居住地，最終讓這種葡萄的名字聞名于世。在20世紀(jì)80年代，很少有人還聽說過長相思這個名字，盡管很多人每次喝桑塞爾時(shí)都會定期喝這種酒。就在那時(shí)，新西蘭葡萄酒進(jìn)入了國際市場，推出了明亮、爽口、清爽的葡萄酒，最重要的是，價(jià)格非常實(shí)惠。世界其他地方都注意到了這種充滿活力的葡萄酒，不久之后，加州、智利和南非等葡萄酒產(chǎn)區(qū)也開始生產(chǎn)這種葡萄。

無論是桑塞爾還是長相思，它都是一款清爽的干葡萄酒，具有豐富的礦物質(zhì)、香草和青草的芳香和口感，口感爽脆。在世界各地，包括法國，葡萄酒幾乎從不在橡木桶中陳釀，釀酒師更喜歡展示葡萄的明亮和果味特征。