了解西拉和設拉子

讓我們先澄清一下:西拉和設拉子是一模一樣的酒。當西拉從它的出生地法國傳入澳大利亞時，澳大利亞的釀酒師們開始稱它為西拉子，而不是它最初的名字西拉(Syrah)。這種改名歸因于澳大利亞口音，以及他們喜歡讓許多常用詞說起來更有趣的習慣，比如他們把燒烤叫做“barbie”。

無論你怎么稱呼它，西拉都是市場上顏色最深的紅酒之一。這種酒比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)更黑，顏色非常深，如果你拿起一杯葡萄酒對著燈光，你很難透過它看到東西。西拉(Syrah)是一種具有大量令口腔干燥的單寧的葡萄酒，它被認為酒體飽滿，這意味著你在嘴里感覺很厚重;這款酒的特點是漿果、胡椒、煙草、甚至熏肉的味道。雖然西拉是肉類的完美搭配，但它真的和任何東西都很搭，所以你可以和任何你喜歡的食物一起喝。喝西拉葡萄酒的一個好處是，由于葡萄酒中含有高水平的單寧，西拉葡萄酒具有最高水平的有益健康的抗氧化劑。

西拉葡萄酒的聲名鵲起吸引了世界其他地區(qū)的幾位釀酒師來到羅納河，看看它是如何釀制的，其中包括被廣泛認為是澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)之父的詹姆斯·巴斯比(James Busby)。

關于西拉葡萄的出現(xiàn)有幾個神話——一個是公元280年一位羅馬皇帝在法國種植西拉葡萄，另一個是一位來自伊朗的釀酒師，傳說中西拉葡萄實際上是在伊朗誕生的，他在公元前600年將葡萄帶到了法國，并在馬賽（Marseilles）定居。不管葡萄是如何到達法國的，它在那里已經(jīng)存在了很長一段時間，法國是使它出名的國家。

西拉于18世紀在法國羅納河谷(Rhone Valley)聲名鵲起。當該國許多其他地區(qū)忙于制作含有幾種不同紅葡萄的混合物時，北羅納河開始只用西拉釀造紅葡萄酒。西拉就是在埃米塔日(Hermitage)鎮(zhèn)上成名的，今天，這個鎮(zhèn)上的西拉仍能賣出一些世界上最高的價格。

西拉的崛起吸引了世界其他地區(qū)的幾位釀酒師來到羅納河，看看它是如何釀制的。詹姆斯·巴斯比(James Busby)就是這群國際釀酒師中的一員，他被廣泛認為是澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)之父。1832年，巴斯比（Busby）訪問法國，收集了西拉(Syrah)的葡萄藤。當他把這種葡萄帶回澳大利亞時，他發(fā)現(xiàn)這種植物的表現(xiàn)非常好，釀酒師開始大量種植它。如今，設拉子是澳大利亞最受歡迎的紅酒。