關(guān)于雞尾酒中的文化你了解多少呢？雞尾酒是使用龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地、葡萄酒等多種不同的酒作為基酒，再加入果汁、牛奶、汽水等其他材料勾兌而成的一種混合飲品，這種復(fù)雜的雞尾酒中包含了哪些酒文化呢？接下來跟著小編一起來了解一下吧。

品酒作家davidwondrich曾經(jīng)將雞尾酒描述為“美國的個烹飪傳統(tǒng)”。這一傳統(tǒng)起源于18世紀最樸素的自由集會場所――當?shù)匦【起^。早在殖民時期，大部分小酒館就會提供棕櫚酒――添加了糖和調(diào)料的熱酒。1767年，人工碳化技術(shù)令酒吧里的售賣飲料跨進了新時代。很快，碳酸水就與威士忌被調(diào)和在了一起，這就是調(diào)酒術(shù)的起源。

一、雞尾酒的出現(xiàn)

1862年在紐約，出現(xiàn)了一本叫《酒保指南》(bartender'sguide)的書，由一位叫杰瑞?托馬斯(jerrythomas)的人所編寫，這是本涉及雞尾酒的書。書里介紹了236種美食的做法，同時還介紹了13款雞尾酒。在這本書中，雞尾酒被稱為brandycrusta，而并非我們今日所說的cocktail。作者將這些雞尾酒看作是釣魚及其他運動愛好者的時尚創(chuàng)造。

雞尾酒很快就成了優(yōu)質(zhì)生活的一部分，它的身影出現(xiàn)在了郵輪、飛機等上流人士出沒的地方。雞尾酒調(diào)制起來復(fù)雜而精致，不是普通人可以隨意享用的，也因而成為了優(yōu)雅生活的代名詞。

從19世紀末開始，以曼哈頓和干馬天尼為主的系列雞尾酒風靡大西洋兩岸并成為雞尾酒中的不衰經(jīng)典。這些雞尾酒神奇地把世界各地的烈酒聯(lián)系起來，如意大利的味美思、美國的波旁威士忌還有英國的金酒等。這種混飲一時間成為當時的流行飲法。從配方上不難看出，那時的雞尾酒總體偏烈，率性且力道十足。在發(fā)明雞尾酒的美國人眼里，“那個時代的雞尾酒有一種老派風范，硬漢味十足，又不失風花雪月的柔情。”

二戰(zhàn)后的四五十年代，整個歐洲都彌漫著奢靡的消費主義氣息，那些年被稱為“瘋狂的年代”(或“愉快的20世紀”)。歐洲人的樂觀主義很快傳到了美國，產(chǎn)生了很多至今都仍然經(jīng)典的雞尾酒款式。在“歌照唱舞照跳，明天永遠不會來”的雞尾酒派對上，馬天尼、曼哈頓、血紅瑪麗、邊車、金飛士、美國佬和湯姆考林被大量喝掉。時裝的發(fā)展從另一個側(cè)面見證了雞尾酒派對的黃金時代，上世紀40年代末，克里斯汀?迪奧首次提出了雞尾酒禮服的概念，他于1948年推出了雞尾酒禮服――胸部開口較低，裙身呈a形或直身式，裙長至小腿，比正式晚禮服稍短，介于休閑服和正式晚禮服之間，受到上流社會女性的廣泛喜愛。

到了60年代，女權(quán)運動讓女人們開始和酒精結(jié)緣。甜型飲料因此大受歡迎，與硬漢味十足的烈性雞尾酒平分天下。

如今，無酒精雞尾酒的流行無疑是雞尾酒偉大復(fù)興的重要標志――這意味著人們開始像對待一杯華麗的飲料一樣對待雞尾酒。人們開始相信，相比于100多年前的黃金時代，現(xiàn)在是雞尾酒更好的時代。隨著技術(shù)的發(fā)展，瓶裝雞尾酒、陳釀雞尾酒、分子雞尾酒開始出現(xiàn)，最近甚至有了機器人調(diào)酒師――不過大眾并不太看好這些冷冰冰的家伙，畢竟雞尾酒是一門調(diào)配藝術(shù)，是由調(diào)酒師為客人創(chuàng)造出來的一種多變的文化。一旦缺少了深度，雞尾酒也不再有意義。

雞尾酒從最初的以雞毛為裝飾點綴的酒發(fā)展成用水果、薄荷、檸檬等多種個性造型、絢麗色彩、風味不一的雞尾酒已經(jīng)得多更多人所肯定。還有瓶裝雞尾酒、陳釀雞尾酒、分子雞尾酒等。想了解更多信息，記得關(guān)注喔。