在國(guó)內(nèi)喜歡喝紅葡萄酒的人多過(guò)白葡萄酒，紅葡萄酒市場(chǎng)銷(xiāo)量一直比白葡萄酒高，有很多人也會(huì)以為如果要入門(mén)學(xué)習(xí)品酒，應(yīng)該是以紅葡萄酒，但是人們想錯(cuò)了，如果是要入門(mén)學(xué)習(xí)品嘗葡萄酒，應(yīng)該要以白葡萄酒為佳。

　　在一些歐美國(guó)家，白葡萄酒日漸受寵，其銷(xiāo)量甚至超過(guò)了紅葡萄酒。有人分析，這其中是由于飲食習(xí)慣從大魚(yú)大肉到追求清淡精致的改變，另外一方面是因?yàn)椤氨湫?yīng)”，人們開(kāi)始更喜歡冰的東西。此外，專(zhuān)家也都建議品酒初學(xué)者最好是以白葡萄酒入門(mén)為佳。

　　白葡萄酒帶有冷艷的氣質(zhì)，因此需要在冷凍的情形下享用，但不能過(guò)頭，如果太冷，酒的芳香就會(huì)被困在杯中無(wú)法散發(fā)而顯得麻木，大約10℃～15℃就可以了，如果是甜型的需要再冷一些。

　　在品鑒方面，白葡萄酒的酒杯最好比紅葡萄酒小一些，這是由于溫度的緣故，酒瓶中的酒可以一直保持較低的溫度———適宜飲用的溫度，而倒入酒杯中的酒就會(huì)隨著手心的溫度迅速上升，因此享受白葡萄酒需頻繁斟酒，而不是握在手中讓酒體逐漸升溫。

　　白葡萄酒的視覺(jué)感觀(guān)是很美的，它的顏色從水白色到深金黃色都有，但不論顏色深淺，酒體本身應(yīng)該是清澈明亮令人愉快的。

　　白葡萄酒的酒質(zhì)可以是很清淡的，也可以是非常濃郁的，比如張?jiān)?9干白葡萄酒，顏色微黃帶綠，澈清透明似晶體，具玫瑰花的芬芳和水果的清香，口味舒順清爽，酒質(zhì)甚為清淡。

　　比較簡(jiǎn)單的搭配方式是濃郁口味的食物，搭配全酒質(zhì)的葡萄酒，而清淡的食物，則適合口感纖細(xì)的輕酒質(zhì)葡萄酒。在體驗(yàn)與享受中，都是一個(gè)優(yōu)雅而美妙的過(guò)程。

　　如果有心想要在葡萄酒品嘗上有好的發(fā)展，或是想要去品好葡萄酒，以白葡萄酒來(lái)選擇是非常不錯(cuò)的。未來(lái)在挑選葡萄酒的時(shí)候，也可以多試一試白葡萄酒，不要將目光局限在紅葡萄酒身上，往往能更正確認(rèn)識(shí)好葡萄酒。