葡萄酒都可以陳年嗎？對于這個問題，許多人是不知道如何回答。也許大家幻想?yún)⒂^一個大酒窖，可以享受已經(jīng)陳釀了10年、20年甚至30年的美酒！理想總是比較好的，但在現(xiàn)實中，98%的葡萄酒沒有這么大的陳年潛力。市場上絕大多數(shù)葡萄酒屬于即飲型，適合3-5年內(nèi)飲用。若是經(jīng)過這個階段后，葡萄酒開始“衰落”，逐漸失去了它的新鮮活力。那么，陳年怎么區(qū)分葡萄酒種類？

能夠陳年的酒主要有高檔的干紅葡萄酒、甜白葡萄酒，的干白葡萄酒，年份香檳和波特酒。

紅葡萄酒含有單寧，單寧本身是抗氧化劑，所以單寧的多少對于葡萄酒的陳年能力具有比較重要的作用（當然不是越重越好）。單寧需要時間來軟化，可以通過和氧氣的適量接觸及酒里面其他物質(zhì)的反映能夠生成新的物質(zhì)，增加葡萄酒的復雜性。除了薄若萊新酒需要在幾個月內(nèi)喝掉，多數(shù)的干紅葡萄酒都能夠放上1—2年沒什么問題。較的干紅葡萄酒還需要經(jīng)過一段時間陳年，讓其發(fā)展進入適飲期。

干白葡萄酒什么時候喝

干白葡萄酒一般一上市就在適飲期了，可以開瓶飲用，而且白葡萄酒沒有單寧，能夠陳年的時間比較短。當然也有些非常的白葡萄酒可以陳年相當長的時間，但是那是非常稀有的。甜白酒，多數(shù)具有一定的陳年能力。無年份的香檳，也是可以不需要陳年，上市就喝的。但是一些昂貴的無年份香檳，年份香檳和名品香檳（CuveePrestige）都可以陳年10—20年時間，甚至更久。隨著陳年，香檳會越來越細膩，但是慢慢失去其活力和力度。

最后，可以根據(jù)葡萄酒的口味來判斷。若是買了幾瓶葡萄酒，價格不到30美元。品嘗后，你會發(fā)現(xiàn)這款酒有足夠的酸度或單寧，覺得幾年后味道會更好，所以可以考慮是否保留剩下的酒。若是分不清一瓶葡萄酒是否適合陳釀，所以沒關(guān)系，不管是即飲型葡萄酒還是有陳釀潛力的葡萄酒，只要記住，在未來與朋友和家人一起喝酒比單獨喝酒更好。