德國葡萄酒的分級系統(tǒng)對葡萄酒的產(chǎn)地和含糖量做了詳細的規(guī)定，酒商會在葡萄酒標簽上標注葡萄酒的等級和相關(guān)的德語標志。然而，對大多數(shù)人來說，德語太難辨認了。那么，德國葡萄酒的等級體系是怎么樣的呢？

在德國，葡萄酒被分為如下4個等級。

1.Tafelwein：普通餐酒，一般不標產(chǎn)地，是較普通的佐餐用酒。

2.Landwein：地區(qū)餐酒，要求注明產(chǎn)地的佐餐酒。

3.QualitaetsweinbestimmterAnbaugebiete：簡稱QbA，優(yōu)質(zhì)葡萄酒

4.QualitaetsweinmitPraedikat：簡稱QmP，特別優(yōu)質(zhì)酒

其中第四項QmP(QualitaetsweinmitPraedikat)是要求較高的等級。在這QmP(QualitaetsweinmitPraedikat)等級內(nèi)，按照葡萄的成熟度還分為6個不同等級的產(chǎn)品，其中就包括了我們提到的Eiswein。

No.1Kabinett：珍藏。這個等級是由完全成熟的葡萄釀制的。

No.2Spatlese：晚收。顧名思義它收獲的時間要比珍藏晚一些，一般是10天左右，讓葡萄含有更高的糖分。

No.3Auslese：精選。這一等級的收獲時間比晚收還要晚一些，而且收獲的時候要逐串的對葡萄進行選擇，達到這一級的少量葡萄可能會有點輕微的貴腐感染，表面帶有些貴腐霉菌。

No.4Beerenauslese：簡稱BA。顆粒精選，這是由貴腐葡萄釀制的甜酒，由于收獲時只選用那些經(jīng)過貴腐作用的葡萄，需要對葡萄一顆一顆地進行選擇，所以有顆粒精選的名字。

No.5Trockenbeerenauslese：簡稱TBA。用深度貴腐的葡萄釀成，葡萄大概要失去95%的水分，釀成的酒也較甜。

No.6Eiswein：冰酒。它在QmP的等級中有些特別，它使用沒有感染過貴腐霉菌的“干凈”葡萄釀造，要求手工精選采摘枝頭的冰凍葡萄，德國法律要求它的糖度和BA一樣。也正因為有了這樣的制度，才保證了德國冰酒的超群質(zhì)量。

高品質(zhì)的雷司令葡萄酒是由天然成熟或最好的葡萄制成，在摩澤爾被廣泛使用。這個等級的葡萄酒根據(jù)葡萄的成熟度進一步細分為葡萄酒，葡萄含糖量越高，釀出的葡萄酒越甜，酒精濃度越高，我們經(jīng)常聽說的冰酒也產(chǎn)于德國，因為是屬于這一等級。