說到香檳，大家都會很熟悉。各種重要場合都可以看到這種起泡酒。F1頒獎典禮，世界杯，歐冠等足球賽事上的香檳噴，奪冠后球員之間的香檳噴，甚至剛下水的船只，都要砸香檳祈求平安！在西方，只要有什么慶典，香檳是絕對少不了的，就像鞭炮之于我們一樣！

“嚴格說來，只有法國香檳產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的香檳酒才可以用‘香檳’這個名字，其他國家和地區(qū)的同類型酒稱作起泡酒。”大連品鑒師高洋介紹說，該產(chǎn)區(qū)種植葡萄和釀酒的歷史可以追溯到公元3世紀以前，但那個時候該地區(qū)釀造的是普通的靜態(tài)葡萄酒而非帶氣的香檳酒，直至十七世紀晚期，一位名叫佩里儂的修士偶然發(fā)明了在葡萄酒中生成氣泡的釀造方法，才有了現(xiàn)代人們常喝的起泡香檳。

隨著香檳釀造方法在全世界的普及，很多國家開始出產(chǎn)自己的氣泡酒，并貼上“香檳”的標簽。為此，法國人在全世界打了700多個官司來維護香檳酒名稱的純潔性，但約定俗成的力量難以改變，在我國剛剛興起的葡萄酒文化中，很多消費者仍然習慣將所有起泡酒統(tǒng)稱為香檳。

有人說香檳從命名的那一刻起就成功了！沒有哪種酒能在這么短的時間內(nèi)風靡全球。也許你沒嘗過香檳，但你一定聽說過。18世紀歐洲很多國家的君主都是香檳的忠實粉絲，因為他們都想成為殖民競爭的最后贏家！