葡萄酒過保質(zhì)期能喝嗎？過期的葡萄酒喝了會(huì)怎樣呢？

世界上的所有東西都是有保質(zhì)期的，只是其的保質(zhì)期長(zhǎng)短時(shí)間不一樣，而葡萄酒也不例外，其也是有保質(zhì)期的，那么，各位朋友們知道葡萄酒過保質(zhì)期能喝嗎？而過期的葡萄酒喝了會(huì)怎樣呢？

過了保質(zhì)期的葡萄酒還能喝嗎？

說起來，葡萄酒中文背標(biāo)上的保質(zhì)期，其實(shí)是較不實(shí)用的信息了。推薦閱讀：橡木桶新舊對(duì)葡萄酒有什么影響

葡萄酒有一特殊性，就是它有適飲期，但這適飲期因酒而異——有些酒生命很短，需要盡快在一兩年內(nèi)喝掉，有些酒卻能陳年幾十年后依然能喝，而且還好喝，仍在適飲期內(nèi)。這一能力由葡萄酒中化合物決定，果味、酸度和酚類物質(zhì)（單寧、花青素）越多，化合物之間的反應(yīng)越復(fù)雜，酒也越值得陳年。隨著歲月流逝，酒中緊澀的單寧變?nèi)犴槪L(fēng)味更復(fù)雜。

不過市場(chǎng)上大多數(shù)便宜的葡萄酒，都是讓人趁著新鮮時(shí)享受型的。它們往往在裝瓶六個(gè)月后就開始走下坡路，逐漸失去充滿青春魅力的果香。這類酒在上市后一兩年內(nèi)就該喝掉，如果真等到八九年后再喝，必然已無法入口了。

那為什么基本上常見的葡萄酒標(biāo)的保質(zhì)期都是10到15年呢？

實(shí)際上這個(gè)度量是由于國(guó)家舊的《食品安全法》對(duì)食品類外包裝的強(qiáng)制規(guī)定，而非是對(duì)葡萄酒陳年能力的體現(xiàn)，更不是實(shí)際上葡萄酒在食品安全角度上保存能力的上限。

早在2004年，強(qiáng)制標(biāo)注的規(guī)定就已經(jīng)取消了，根據(jù)新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，10度以上的任何酒精飲料不用再標(biāo)明保質(zhì)期。但為了保證自己的產(chǎn)品能順利通過各個(gè)審查流程，也為了讓消費(fèi)者放心購(gòu)買，不少酒商還是習(xí)慣性的標(biāo)上這意義并不大的保質(zhì)期。

事實(shí)上，所有酒中，大概只有10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒在五年后會(huì)比剛上市更好喝，另外，只有較的1%的葡萄酒通常能陳年更久，可以達(dá)到10年，20年，甚至更久。

葡萄酒的保質(zhì)期時(shí)間是有長(zhǎng)，有短的，保質(zhì)期長(zhǎng)的是可以存放十分久遠(yuǎn)的，而短的可能幾天而已，而保質(zhì)期已過的葡萄酒也是還有作用的，總之，感興趣的朋友們，可以去了解一下吧。