軟木塞，葡萄酒的“絕對(duì)保鏢”

　　要說(shuō)一樣跟葡萄酒形影不離的東西，軟木塞也是其中一個(gè)，軟木塞從葡萄酒裝瓶開(kāi)始就如影如隨，一直跟著在葡萄酒的左右，直到葡萄酒被人飲用，它才從葡萄酒身上掉下來(lái)。可以這么說(shuō)，軟木塞是為了保護(hù)葡萄酒的味道不外泄而存在。

　　軟木塞是瓶塞中的貴族，好品質(zhì)的葡萄酒多數(shù)使用軟木塞。軟木塞由天然軟木加工而成。彈力和復(fù)原性出色，被壓縮至瓶?jī)?nèi)后能完全密封。既不使酒液溢出，又不完全隔空氣，有利于瓶中葡萄酒的發(fā)育和成熟，使酒口感更醇和、圓潤(rùn)。

　　不過(guò)，干燥時(shí)彈力會(huì)因瓶塞縮小而下降，所以采用軟木塞的葡萄酒一定要用橫放方式才能讓軟木塞保濕以保存葡萄酒。雖然很多新世界的酒莊已經(jīng)開(kāi)始全線采用金屬旋蓋或者合成材料，但還沒(méi)有足夠長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)驗(yàn)來(lái)證明陳年葡萄酒可以離開(kāi)一枚好的天然軟木塞。目前，也有用人工制造壓縮的碎塊軟木塞來(lái)取代天然軟木塞。

　　適宜酒品：由于軟木塞的壽命在30年左右，因此適宜保存陳年的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

　　缺點(diǎn)：環(huán)境干燥時(shí)會(huì)失水造成漏氧而使葡萄酒氧化變質(zhì)。

　　軟木塞是葡萄酒的“絕對(duì)保鏢”，也是因?yàn)樗某霈F(xiàn)葡萄酒的味道才能保存這么好，葡萄酒才可以遠(yuǎn)距離的運(yùn)輸，長(zhǎng)時(shí)間的保存，在時(shí)間的流逝中味道依然保留完整、完好，確保里面的酒味道不發(fā)生任何的變化。