圣埃美隆位于多爾多涅河的右岸，是最知名的波爾多右岸產(chǎn)區(qū)之一。這里有頂級葡萄酒，但也不乏平易近人的日常之酒。

梅洛：圣埃美隆的王牌葡萄品種

如果要喝這世界上頂級的梅洛（Merlot）葡萄酒，那恐怕圣埃美隆是不能錯過了。梅洛葡萄成熟比赤霞珠早，酒體豐滿，酒精度略高。盡管大多數(shù)圣埃美隆頂級葡萄酒都是用梅洛釀制，但由于梅洛單寧含量略低，口感順滑，沒有太大的陳年潛力，因此梅洛更適合釀制價格平民的葡萄酒。

除了梅洛，品麗珠（Cabernet Franc）在這里也有一定比例的種植。如果完美成熟，品麗珠則會帶來愉悅的芳香。因此，品麗珠常會和梅洛進(jìn)行混釀。

圣埃美隆葡萄酒的風(fēng)格特點

整體而言，相比波爾多左岸產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，由于高比例的梅洛，圣埃美隆葡萄酒總體呈現(xiàn)出酒體豐滿、酒精度高、單寧順滑、更容易入口的特點，帶有紅色水果以及李子的香氣，更加具有女性的柔和美。當(dāng)然根據(jù)風(fēng)土與釀酒工藝的不同，其風(fēng)格也各異。

值得一提的是，左岸梅多克都以大型酒莊為主，而圣埃美隆則算得上是“小農(nóng)經(jīng)濟(jì)”，葡萄園面積小，因此每個酒莊的產(chǎn)量有限。

具有爭議的圣埃美隆酒莊分級

波爾多成功的商業(yè)推廣離不開其嚴(yán)密的分級制度，1855 年的梅多克列級酒莊評級和中級莊評級就是個很好的證明。但 1855 年梅多克列級莊分級制度并沒有將任何右岸地區(qū)的酒莊編制入內(nèi)。在這種情況下，圣埃美隆的葡萄酒商會（Syndicat Viticole）在上世紀(jì) 50 年代將圣埃美隆優(yōu)秀酒莊進(jìn)行了分級：一級特等酒莊（Premier Grand Cru Classe）和列級酒莊（Grand Cru Classe）。

這個分級還允許圣埃美隆商會每 10 年修改一次排名，以保證酒莊之間的競爭力，之后又經(jīng)過幾次修改，最新版本為 2012 年的分級：18 家一級特等酒莊，64 家列級酒莊，總數(shù)為 82 家，其中一級特等酒莊又分為 A 組和 B 組，A 組代表圣埃美隆最頂級的酒莊，為歐頌、白馬、金鐘（Chateau Angelus）和柏菲（Chateau Pavie）。

分不清的 Grand Cru 與 Grand Cru Classe

說到圣埃美隆列級莊，很多人會把酒標(biāo)上標(biāo)有“Grand Cru”的葡萄酒理解為列級莊。事實上，“Grand Cru”是一個地理標(biāo)志，也就是常說的“法定產(chǎn)區(qū)”。只要生產(chǎn)流程符合此地理標(biāo)志的生產(chǎn)規(guī)定，任何位于圣埃美隆區(qū)域的酒農(nóng)都可以在其酒瓶上標(biāo)注“Grand Cru”。實際上滿足“Grand Cru”的生產(chǎn)規(guī)定并不太難，60% 的圣埃美隆葡萄酒都可以標(biāo)識。“Grand Cru Classe”才是真正的列級莊，就是上面所說的 64 家酒莊。

車庫酒

說到圣埃美隆，不得不提的就是車庫酒。車庫酒起源于上世紀(jì) 90 年代中期，當(dāng)時，波爾多右岸的一些酒莊由于資金匱乏，只擁有面積十分迷你的葡萄園且?guī)缀鯖]有大型釀酒設(shè)備，于是只能手工進(jìn)行去梗、破皮等釀酒工序，并選用車庫或小型地窖作為釀酒場地。因此，這些酒莊釀造的葡萄酒便得名“車庫酒”。

庫酒一般酒體沉重、異常飽滿、果味豐富、酒精度數(shù)相對較高，刻意使用新桶陳釀，橡木味道明顯。